Hervé Souhaut selger denne vinen som en Vin de Table selv om vinmarken ligger innenfor Saint Joseph i Nord-Rhône. Vinstokkene er visstnok over 100 år gamle, og maserasjonen er lang og vinene tappes uten filtrering. Jeg tappet den over på en tom flaske i kjelleren, og skrudde igjen korken. Jeg tappet over for å slippe bunnfallet, og skrudde igjen flasken for å holde på alle váre aromaer.
Sainte Epine 2004 (?) Hervé Souhault
Det som karakteriserer vinen er renhet, tydelighet og den er intens. Dufter rene bjørnebær med litt jod, den har en glatt tekstur med en tydelig mineralitet i ettersmaken som går i retning noe metallisk. Er ikke videre kompleks, men den begeistrer med sin skarpskårne minimalisme. Svært attraktiv.
Betalte 312 kroner for fire år siden (snart), i dag er 2007 på noen pol for 322 kr.
Gjenkjøp? - Ja.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar