Halvblinde bobler del 4

Ferrari Perlé Bianco Riserva 2014 kr 550

Dufter og smaker gule frukter. Veldig gule frukter. Utpreget saftig og syrlig i munnen, med godt grep. Men det henger ved et preg av gummi som jeg ikke liker så godt. Litt dyr vin. ★★★

Sumarroca Gran Reserva Brut Nature 2019 (MAG) kr 540

Her er prisen i praksis halvert siden det er en magnum. Alle disse tre var lyse på fargen, og dette var den lyseste av dem. Den er jo også yngst. Heftig mousse på denne Cava'en, og hulheten preger også smak og frukt. Lett stil, og altså ganske hul. ★★

Mirabella Franciacorta Demetra Brut Nature Millesimato 2017 kr 400 

God mousse, og et gjennomgående sitruspreg. Frisk, god lengde, og med et riktig godt grep i munnen. Mest Chardonnay (65%), 10% Pinot Bianco, og resten Pinot Nero). En av de beste vinene denne kvelden. ★★★★★ 

★★★★★ TOPP KJØP

★★★★ GODT KJØP

★★★ GREIT KJØP

★★ UNDER PARI

★ LIGG UNNA

Halvblinde bobler - del 1

Her kommer de første notatene fra en halvblind smaking av musserende brut nature fra ulike land som vi hadde i Vitis Bergensis 12. april. Vinene var annonsert, men ikke rekkefølgen, og notatene under er skrevet før vinenes identitet ble avslørt. Stjernene, derimot, er satt etter at navn og pris var gjort kjent. 

Parés Baltà Històric Brut Nature 2018 kr 280

Dypere gyllen på fargen enn de andre vinene i flighten. Dufter lin (ikke lim!). Litt grov mousse og definitivt på den tørre siden. Denne Cava'en er ikke all verden til vin, egentlig. ★★

Christoph Hoch Kalkreich Brut Nature kr 400

Grumsete på fargen. Dufter naturvin med litt lim (ikke lin) og syltet sitronskall. God mousse og god lengde. Fin syre og klart den beste vinen i flighten. Dessverre utsolgt. ★★★★

Langmann Grosse Reserve Stainz Brut Nature 2018 kr 420

Duft av grønt eple. Tørr og frisk. God mousse, men litt kort. God vin som er litt på den dyre siden. Gøy flaske, da. (Se bildet) ★★★

Luis Pato Maria Gomes Bruto 2014 kr 200

Dette har jeg gledet meg til å skrive, for det er sjelden jeg smaker så dårlig vin. Heftig mousse i glasset. Duft av tutti-frutti. Kjemisk smak. Ikke bare fæl, men helt horribel. Heldigvis var ettersmaken kort. Det er bare å slå ut! ★

Jeg holder meg til stjerner når jeg vurderer viner uten å ha brukt særlig mye tid med dem, og stjernene sier ikke noe om absolutt kvalitet eller verdi, men først og fremst noe om hvor gode kjøp jeg mener disse vinene er eller var.

★★★★★ TOPP KJØP

★★★★ GODT KJØP

★★★ GREIT KJØP

★★ UNDER PARI

★ LIGG UNNA

Musserende

Chic Barcelona Brut kr. 115

Vil du ha en chic Cava? Da er dette vinen for deg - særlig om du også strever med budsjettet. Gul frukt. Enkel men gøy vin som er på fire pol, inklusive i Oslo og Trondheim. 

Paul Ginglinger Cremant d`Alsace Chardonnay BrutNature 2011 kr. 230

Laget uten malolaktisk fermentering, men med fem år på bunnfallet. Det merkes, for dette er en overraskende bra vin. Sitrus i duften, frisk, god mousse, og litt bitterhet og mye stofflighet i munnen. Likevel er den mest til aperitif, vil jeg vel si. 

Musserende

Innocent Bystander Victoria Moscato 2014 kr. 135

Smaker som en rød Moscato d'Asti. Duft av min mormors badesalt, godteri, og den er ganske søt i munnen. 100g/l med restsukker, og 5,5% alkohol. Men i munnen er den overraskende tannisk. Overraskende. 

Equilibri Natural Funambul Brut Nature kr. 150

Denne katalonske sprudlende vinen vinen (Cava) har en ganske så vanlig drueblanding (Parellada 25%, Macabeo 25%, Xarel·lo 50%) og en uvanlig god pris. Boblene er små, og det første sniffet er meget lovende. Frukten er markjordbær, og i munnen er den søtlig men den har også et godt bitt. Absolutt verdt å prøve, og prisen gjør det ikke til noe stort risikoprosjekt heller. 

Wongraven Champagne Brut kr. 325

Dette er en blanding av 83% Pinot Noir, 9% Pinot Meunier og de resterende 8% Chardonnay. Det er visst, om mine notater stemmer, 2009 som ligger til grunn for denne vinen. Duft av markjordbær, og et meget godt grep i munnen. Flott vin. 

Vinsmaking med studenter - del I

23. mars i år ledet jeg en vinsmaking for filosofistudenter, og her kommer de første notatene derfra.

Første flight var halvblind - en champagne og en cava. Det er sjelden jeg drikker cava, så jeg fikk en av mine kontakter på Valken til å anbefale en for meg.

Equilibri Natural Funambul Brut Nature Cava
Dufter litt kjemisk, søtlig, og med preg av stikkelsbær med hyllebær. Sikkert god drikke, men sammen med en champagne falt den gjennom. Det var også et klart flertall i forsamlingen som foretrakk den andre vinen:

Lallier Blanc de Blancs Grand Cru Champagne 2008
Duft av gjærbakst, litt reduksjon (gummi), og modne epler. Ganske så kompleks nese, og kompleksiteten preger også vinen i munnen og i ettersmaken. Tilfredsstillende vin til en ganske så grei pris -  jeg ga 265 kr. for denne.

Den neste flighten skulle først og fremst illustrere to kjente hvitvinsdruer.

Prieur Sancerre 2013
En lett og lekker vin med duft av stikkelsbær, reduksjon og litt kalk. Dette er en av de mer dempede Sancerre'ene jeg har drukket de senere årene, men den var ikke dårligere av den grunn.

Battenfeld-Spanier Estate Riesling 2013
Hvite blomster og sitronterte på nesen. I munnen hadde den betydelig vekt og viskøsitet. Kontrasten med vinen over var meget merkbar