"Oransjevin" på Pinot Gris

Lager du vin med skallkontakt kalles det rødvin når druene er røde/blå/svarte, og oransjevin når druene er grønne/gule/hvite. Men Pinot Gris er ikke så grå som navnet skulle tilsi. Skallet får fort et litt rosa skjær, så derfor er ikke fargen på vinene på bildet så mystisk likevel. Her har vi en flight med skikkelig interessante viner smakt i Vitis Bergensis søndag 17. november med Marius Søbye som innleder. Glassene over er disse vinene, med den første til venstre og den siste til høyre. 

Alle vinene er klassifisert som oransjevin og naturvin, to også som økologisk. Volatile syrer er normalen her. 

Villa Job Piantagrane 2022 kr 342

Her har det vært "bare" 2-3 dager med skallkontakt. Klarest og lysest på farge av disse fire. Duft av rødfrukt, frisk. Kanskje i overkant spiss i munnen. Kanskje noe høyere temperatur hadde vært en fordel, men kanskje ikke. Modnet ni måneder på fat og sement.  ★★★

Dario Princic Sivi 2018 kr 549

Mer grumsete enn vinen før og etter (Villa Job). Her har det vært 5-6 dager med skallkontakt, noe som er ganske kort faktisk. Her har vi godt med volatile syrer. Mest i retning lim. Det er egentlig mye av alt, ikke minst tanniner. Noen viner kan være ganske Rock and Roll, men dette er Punk Rock på full guffe. Det er rett og slett voldsomt, og voldsomt gøy. Man må ha plass for et bredt spekter av uttrykk også innen vin, og ikke bare fiolinkonserter a-la burgundere. Jeg er glad for å ha smakt denne vinen, men den gjør seg nok i mindre kvanta per inntak. ★★★★

Villa Job Guastafeste 2021 kr 429,10

Dette er broren til Piantagrane øverst her. Den store forskjellen er at Gustafeste har fått to måneder skallkontakt. Duften trekker litt i retning det florale. I munnen er det mye konsentrasjon, og lengden er god. ★★★

Stekar Pinot Draga 2018 kr 420,10 

Veldig ufiltrert: Grumsete vin med partikler. 16 - 17 dager skallkontakt (sier Marius selv om VP siden sier mer). Det er selvsagt volatile syrer, og her går de i retning maling, men det dominerer ikke vinen på noen måte. Både solid og saftig, og den er fatlagret på gamle barrique i fem år. Det sies en del forskjellig om denne vinen på nettet, og her er et sted med mer informasjon enn de fleste. Og her er en artikkel om Janko Stekar på norsk. ★★★★★

Jeg holder meg til stjerner når jeg vurderer viner uten å ha brukt særlig mye tid med dem, og stjernene sier først og fremst noe om hvor gode kjøp jeg mener disse vinene utgjør.

★★★★★ TOPP KJØP

★★★★ GODT KJØP

★★★ GREIT KJØP

★★ UNDER PARI

★ LIGG UNNA 

Oransjevin

Bildet viser disse vinene, fra venstre mot høyre. 

Oransjevin er en annen greie enn "vanlig" vin, og mye har nok med at dette er vin produsert på en måte som gjør volatile syrer til et vedvarende trekk ved vinene. Ingen som leser disse notatene bør overse utfordringen i det å venne seg til dette uttrykket, for det er en annen konsepsjon av vin enn det de fleste av oss er vant til. Marius Søbye holdt et svært interessant foredrag blandet med denne smakingen, og noe av det jeg visste men ikke har vært særlig bevisst på, er jo at dette var den vanlige måten å lage hvitvin på før man fikk mer moderne teknikker. Skallkontakten gir tanniner som konserverer vinen, og filtrering eller fining er ganske nye teknikker. 

Når jeg tenker tilbake til Bologna i 1991 og mitt første besøk til min daværende kjærestes familie, så var jo den lyse og ikke røde vinen de kjøpte hos bonden på store plastkanner og tømte over på flasker og satte i kjøleskapet, grumsete og litt oransje. Det var jo, og er vel til dels fortsatt, dette som er "ekte" italiensk vinkultur. Men de fleste av oss er ikke "der," så man bør tenkte på dette som "a walk on the wild side."

Villa Job Sudigiri 2022 kr 396

Ganske reduktiv på nesen. Dette er Sauvignon Blanc, som har rykte på seg for å oksidere lett. 10 dager med skallkontakt. En av de mest hvitvinaktige av oransjevinene denne kvelden. Frisk vin, der frukten går i retning gul, og det er en litt kalkaktig munnfølelse. ★★★

Stekar Kuisko 2017 kr 422

En av vinene her med litt alder. Her har vi 100% Chardonnay fra eldgamle vinstokker. Vinen har fått 30 dager skallkontakt (som en Barolo). Dufter maling og litt botrytis (og Chardonnay gir mye flyktig syre). Ikke særlig tannisk, men har god fylde og høy intensitet. ★★★★

Dario Princic Bianco Trebez 2020 kr 549

Blandingsvin med Chardonnay, Sauvignon Blanc og Tocai Fruiliano i omtrent like mengder. 18-20 dager med skallkontakt, og 20 måneder på 5000 liters eikeliggere. Gul frukt, vanilje og litt sødme mot honning på duft. Både fyldig og intens. Har både dybde og lengde. God vin, men også en av de dyreste denne kvelden. ★★★★

Stekar Re Piko 2020 kr 422

90% Chardonnay, og resten Picolit (nei, jeg har heller ikke hørt om den før). Kar, men også den kanskje mest oransje av disse fire vinene. Og en av de mest oksiderte på duft, men det dabber av med tid i glasset. Volatile syrer er det også i rikt monn (det lukter lim, noe som krever tilvenning). Griper skikkelig tak i munnen, men er også ganske rik i munnfølelsen. Modnet på 1.100 liters kanstanjefat i fire år. ★★★

Jeg holder meg til stjerner når jeg vurderer viner uten å ha brukt særlig mye tid med dem, og stjernene sier først og fremst noe om hvor gode kjøp jeg mener disse vinene utgjør.

★★★★★ TOPP KJØP

★★★★ GODT KJØP

★★★ GREIT KJØP

★★ UNDER PARI

★ LIGG UNNA 

Hvit Friuli

Dario Roccaro Friulano Vigna del Rolat 2015 (340)

Harmonisk duft der ingenting stikker seg ut, men med tid i glasset kommer det litt grapefrukt. Balansert i munnen på frukt og syre, men alkoholen svir en del. Alkoholen blir hengende utenpå, liksom, uten å bli integrert. Vinen er utsolgt, men de har både 2016 og 2017 i listene. 

Betulle Colli Orientali Friulano 2015 (250)

Duft av korn og maling. Lett og lekker i munnen, og harmonisk. Men smakskurven stopper fort opp. Her er det ingen lengde. Det er 2018 som nå er aktuell. 

Livio Felluga Abbaziadi Rosazzo 2014 kr 445

Aromatisk, med god fylde og lengde. Et lite smørpreg er det også her. Aromatisk stil på denne vinen. 

Det er i grunnen godt gjort at vinen fortsatt er å få (2021) på noen av de mindre spesialpolene og Tromsø, Langnes. 

Smaksnotatene her er fra april 2017, og er en del av denne serien. 

To hvite italienere

Villa Job Bianco 2015 kr. 218

"Alt er tomhet og jag etter vind," står det i Jobs bok i Det Gamle Testamente. Av og til kan man gjerne erstatte "vind" med "vin" for oss vinnerder. Men nok om det. Vinen dufter litt voks, og vokspreget blir med inn i munnen også. Den er myk i munnen selv om den svir litt. Men det er ikke syren som svir, for syren er litt lav syns jeg. Består av like deler Sauvigon Blanc, Pinot Grigio og Ribolla Gialla. Det er bare polet i Laksevåg som har tatt den inn i eget utvalg. Like greit. 

Colombaia Toscana Bianco 2016 kr. 298

Fargen er som en urinprøve på en dårlig dag - så her er vi i oransjevinsegmentet. Dufter appelsinskall, sukker og gjær. Litt oksidert. Mer balansert og behagelig i munnen enn mange andre naturviner og oransjeviner. God ettersmak som varer lenge. Typisk matvin som burde passe bra til retter som plukkfisk med bacon og slikt. 70% Trebbiano og 20% Malvasia. Skallkontakten har vart i ikke mindre enn fire måneder, og vinen er ufiltrert og usvovlet. Best å være forsiktig, for det oksidative preget blir neppe bedre med tiden.